El impacto de lo que comemos

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Tu desayuno del día de hoy probablemente no haga mucha diferencia, pero en un mundo de 7.5 millones de personas, lo que todas estas personas desayunan tiene un impacto significativo en el medio ambiente. De acuerdo a un estudio realizado por la universidad de Oxford el 25% de los gases invernadero que generamos globalmente proviene de la industria alimentaria.

¿Por qué el impacto es tan alto?

1. La deforestación para liberar espacio para granjas y ganado
2. La emisión de metano y otros gases derivados de  los procesos de digestión de grandes cantidades de ganado
3. El uso de combustibles fósiles para la maquinaria y transporte global de alimentos

Diversos estudios han concluido que si una persona promedio viviendo en un país industrializado cambiara su dieta de omnivora a vegetariana, reduciría en promedio ⅓ de su huella de carbono. Esto no significa que todas las personas tienen que hacer una dieta vegana, con solo dejar los alimentos de origen vacuno (reses y vacas) se puede reducir el 14% global de las emisiones de carbono relacionadas a la alimentación.

 

¿Qué podemos hacer para transformar nuestro impacto?

1. Reduce tu consumo de carne y lácteos si es posible cambia a una dieta vegetariana o vegana
2. Compra productos de origen local, y evita productos de importación
3. Un cambio global no depende de un solo individuo, comparte del tema con familia y amigos, buscando un cambio de hábitos colectivo

Te compartimos algunas recetas para transformar tu impacto ambiental

https://cooking.nytimes.com/68861692-nyt-cooking/15116668-weeknight-vegan

Fuentes de Información

https://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
https://www.nytimes.com/interactive/2019/04/30/dining/climate-change-food-eating-habits.html?rref=collection%2Fsectioncollection%2Fclimate

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